Piersi z kaczki z awokado, świeżym szpinakiem, pomarańczami i sosem vinegrette

Przygotowanie

Umyte i oczyszczone mięso marynować 2-4 godziny w marynacie do drobiu wymieszanej z oliwą z oliwek.
Umyte liście szpinaku wymieszać z awokado, pomarańczami i cebulą. Wszystkie składniki sosu dokładnie zmiksować i doprawić do smaku. Mięso usmażyć na patelni, a następnie piec 10 minut w temperaturze 160ºC. Po wyjęciu osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w plastry i ułożyć na talerzach wraz z sałatką z awokado, szpinaku i pomarańczy. Całość skropić sosem vinaigrette, posypać prażonymi pestkami i podawać z pieczywem ciabatta.