‹ Poprzedni wpis Wróć do listy wpisów Następny wpis ›

Doradca Smaku express, odc. 4: frittata z cukinią i serem feta

24 maja wyemitowany został kolejny odcinek "Doradcy Smaku express". Tym razem Robert Sowa przygotował fritattę.

Frittata przywędrowała do nas z Włoch i Hiszpanii. Jej przygotowanie jest bardzo proste i zarazem szybkie. Możecie serwować ją na obfite śniadanie lub kolację i eksperymentować z dodatkami.

Wspaniała krewna jajecznicy i omletu – zwykle podawana z warzywami. Robert wzbogacił ją smakiem cukinii, pomidorów i sera feta oraz sałatką z rukoli i orzeszków pinii. Nie zapomnijcie solidnie doprawić tej potrawy, np. zaostrzając jej smak białym pieprzem lub ziołami prowansalskimi, które dodadzą frittacie smaku kuchni śródziemnomorskiej.

PS. Jeśli nie macie w domu specjalnej formy, możecie zapiec frittatę na patelni.

FRITATTA Z CUKINIĄ I SEREM FETA 

Składniki:
1 duża cukinia (lub 2 małe)
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
100 g mąki pszennej
6 jaj wiejskich
2 pomidory
100 g sera feta
1 łyżka masła
4 łyżki oliwy z oliwek (3 do smażenia, 1 do wysmarowania formy)
1 opakowanie rukoli
100 g prażonych orzeszków pinii
Suszone pomidory z ziołami Smak
Do smaku: Sól morska, Pieprz biały mielony, Zioła prowansalskie Prymat

Sposób przygotowania:
Cukinię trzemy na tarce o grubych oczkach, doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Mieszamy i odstawiamy, aż cukinia puści sok.
Na patelni podgrzewamy 3 łyżki oliwy i 1 łyżkę masła. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.
Cukinię odsączamy z nadmiaru wydzielonego soku, wyciskając ją w dłoniach. Do odsączonej cukinii dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, mąkę i wbijamy jajka. Doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi.
Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Fetę również kroimy w kostkę. Składniki przekładamy do masy i całość mieszamy.
Formę do pieczenia smarujemy oliwą, przekładamy masę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 30-45 minut.
Do większej miski przekładamy rukolę, orzeszki pinii oraz kilka pokrojonych w paski suszonych pomidorów. Skrapiamy olejem z suszonych pomidorów i mieszamy.
Na wierzch upieczonej frittaty wykładamy przygotowaną sałatkę z rukoli.

Źródło: DoradcaSmaku.pl