RobertSowa
  • Sowa o Sowie
    • Dossier
    • Nagrody i wyróżnienia
    • Pasja/ filozofia smaku
  • OFERTA
    • Propozycje współpracy
    • warsztaty, pokazy, catering…
    • ZORGANIZOWANE EVENTY
  • Aktywności – dzieje się
    • WKRÓTCE
    • wydarzyło się…
    • Publikacje prasowe
  • Książki
  • Przepisy
  • konkursy
    • KULINARNY TALENT 2019
  • Partnerzy
  • Kontakt

Sataye z łososia norweskiego i tuńczyka

Sataye z łososia norweskiego i tuńczyka
Okazje:
Domowe party
Grillowe szaleństwo

Składniki:

Liczba osób:

300 g fileta z łososia norweskiego bez skóry
300 g fileta z tuńczyka bez skóry
Marynata:
2 łyżki oliwy z orzechów laskowych
2 łyżki cukru trzcinowego
1 mały pęczek świeżej kolendry
1/2 łyżeczki pasty sambal oelek
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
100 ml mleka kokosowego
1 łyżka masła orzechowego
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku
1 łyżka przyprawy do ryb Prymat
1/2 łyżeczki mielonego imbiru do smaku
2 łyżki prażonych orzechów nerkowca
1 obrane i pokrojone w dużą kostkę mango
1 obrany i pokrojony w dużą kostkę melon gallo
8 przekrojonych na pół gałązek trawy cytrynowej
1 owoc granatu
Do dekoracji:
1 limonka
1 cytryna
Kilka gałązek świeżego szczypiorku
1 łyżka czarnego sezamu

Przygotowanie

Filety z łososia norweskiego i tuńczyka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w długie słupki o szerokości 2 cm. Wszystkie składniki marynaty dokładnie zmiksować i doprawić do smaku wedle uznania. Tak przygotowaną marynatą natrzeć słupki łososia i tuńczyka, odstawić do lodówki na około 1 godzinę (dłuższy czas marynowania zwiększy efekt smakowy  ryby). Zamarynowane fileciki z łososia i tuńczyka nabić delikatnie na gałązki trawy cytrynowej i grillować około 10-15 minut na tackach aluminiowych lub na żeliwnym grillu (przed wyłożeniem ryby na grilla należy dokładnie posmarować ruszt oliwą lub olejem).
Sataye podawać z kawałkami mango i melona, prażonymi orzechami nerkowca, gałązkami świeżego szczypiorku, cząstkami granatu, cytryny i limonki. Przed podaniem posypać ziarnami czarnego sezamu.

Udostępnij ten przepis

  • Udostępnij
  • Tweetnij
  • Drukuj

Zobacz podobne przepisy

  • Grzanki z omletem, serem gorgonzola i sosem z żurawiny amerykańskiej

    Grzanki z omletem, serem gorgonzola i sosem z żurawiny amerykańskiej

  • Cesarskie sashimi z tuńczyka i łososia norweskiego podane z emulsją z chrzanu wasabi, białą rzepą, marynowanym imbirem i sosem sojowym z ziarnami sezamu

    Cesarskie sashimi z tuńczyka i łososia norweskiego podane z emulsją z chrzanu wasabi, białą rzepą, marynowanym imbirem i sosem sojowym z ziarnami sezamu

  • Mus z wątróbek drobiowych w zielonym pieprzu z galaretką malinową

    Mus z wątróbek drobiowych w zielonym pieprzu z galaretką malinową

Wyszukaj inne przepisy lub wróć do listy przepisów

Do góry

2015 © Robert Sowa, All rights reserved. Created by Dariusz Pezowicz.

  • Mapa strony
  • Kontakt
  • Polityka Cookies

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej. ×