Muffiny z żurawiną amerykańską i orzechami włoskimi

Pory roku:: Jesień; Lato; Wiosna; Zima

Okazje:: Babskie spotkanie; Domowe party

Składniki:

Liczba osób:

100 g suszonej żurawiny amerykańskiej; 170 g startej marchewki; 2-3 łyżki soku marchwiowego; 2 jajka; 200 g cukru; 1 szczypta soli; 100 g mąki (rodzaj 405); 200 g mąki razowej; 1/2 opakowania proszku do pieczenia; 1 szczypta cynamonu; 200 g stopionego masła; 90 g pokrojonych orzechów włoskich
Kruszonka:: 40 g cukru; 30 g masła; 60 g pokrojonych orzechów włoskich; Szczypta cynamonu

Przygotowanie

Foremki na muffiny posmarować tłuszczem lub użyć papierowych foremek. 12 owoców żurawiny odłożyć, a resztę posiekać, wymieszać z marchewką i odstawić na 30 minut. Pozostałą żurawinę zalać gorącym sokiem marchwiowym i odstawić, aby nasiąkła. Przygotować kruszonkę, mieszając cukier, masło, mąkę, orzechy i cynamon. Jajka, cukier i sól wymieszać, a następnie ubić z nich pianę. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Do zmiksowanych jajek dodać żurawinę z marchwią, następnie oba rodzje mąki z proszkiem do pieczenia, pozostałe orzechy i roztopione masło. Namoczoną w soku marchewkowym żurawinę wymieszać z ciastem, umieścić w foremkach, posypać kruszonką i piec 30 minut w temperaturze 175ºC.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.