Sałatka z norweskich filetów śledziowych, fasolki szparagowej, ziemniakó i bekonu

Składniki:

Liczba osób:

700 g obranych i ugotowanych ziemniaków sałatkowych; 300 g oczyszczonej; ugotowanej i pokrojonej zielonej fasolki szparagowej; 1/2 posiekanego pęczka natki pietruszki; 100 g pokrojonego w drobną kostkę chudego wędzonego boczku; 8 marynowanych w oleju filetów ze śledzia norweskiego; 10 pokrojonych w cząstki pomidorów koktajlowych; 100 g pokrojonych w piórka szalotek; Sól; pieprz czarny mielony Prymat do smaku
Sos vinaigrette:: 50 ml białego octu winnego; 3 łyżki soku z cytryny; 1 szklanka oliwy z oliwek; 1 łyżka posiekanego koperku; 1 łyżka miodu; 2 łyżki musztardy Dijon
Do smaku: sól: pieprz czarny mielony Prymat; sos tabasco
Dekoracja:: wiórki z jednej sparzonej cytryny; szczypiorek; 8 marynowanych borowików

Przygotowanie

Boczek usmażyć wraz z szalotką usmażyć na gorącej patelni, aż będzie chrupiący. Filety śledziowe pokroić na paski o szerokości 3 cm.
Wszystkie składniki sosu vinaigrette połączyć, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku wedle własnego gustu. W dużej misce połączyć ziemniaki, fasolkę szparagową, chrupiący bekon i pomidory koktajlowe, całość polać sosem vinaigrette i odstawić na 10 minut. Na sałatce ułożyć filety śledziowe, danie udekorować marynowanymi borowikami, wiórkami ze skórki cytrynowej i świeżym szczypiorkiem.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.