Imbirowa pierś z perliczki podana z sałatką z filetowanych pomarańczy i grejpfrutów

Przygotowanie

Oczyszczone, umyte i osuszone piersi z perliczki zamarynować w marynacie powstałej poprzez połączenie wszystkich jej składników i odstawić na ok. 3 godziny do lodówki. Pomarańcze i grejpfruty obrać i wyfiletować. Rukolę wymieszać z suszonymi pomidorami i orzeszkami piniowymi.
Mięso wyjąć z marynaty, usmażyć na patelni grillowej na złoty kolor, a następnie pokroić na cienkie plastry.
Na talerzu ułożyć kolejno owoce, mięso oraz sałatkę z rukoli i suszonych pomidorów. Całość skropić oliwą z awokado z dodatkiem pieprzu cytrynowego, soku z limonki i świeżo mielonego czarnego pieprzu. Przed podaniem posypać płatkami parmezanu.