Robert polecał zamarynowanie mięsa w oliwie z oliwek połączonej z ulubionymi przyprawami i ziołami lub gotową kompozycją przypraw do grilla i odstawienie do lodówki na minimum kilka godzin. Pozostawienie mięsa w marynacie spowoduje, że będzie ono nie tylko kruche i soczyste, ale również bogate w smaku i aromatyczne. Do grillowanej karkówki Robert proponował przygotowanie sosu tzatziki oraz salsy meksykańskiej z pomidorów i kolendry, a jako dopełnienie całości podanie pieczonych ziemniaków lub pieczywa czosnkowego.
Życzymy smacznego!