Planując zmianę menu w klasie biznes, LOT zwrócił się do znanych polskich kucharzy. Swoje propozycje przedstawiło dziesięciu najlepszych polskich szefów kuchni. Skomponowane przez nich menu musiało nie tylko być smaczne i trafiać w gust pasażerów, ale również sprostać skomplikowanym wymogom technicznym związanym z transportem, ograniczoną przestrzenią na pokładzie i specyficznym warunkom na wysokości.
Robert Sowa uwzględnił te wymagania przygotowując swoje propozycje dla LOTu, a ponadto urzekł jury lekkością, różnorodnością i estetyką zaproponowanych dań. Dzięki spełnieniu wszystkich oczekiwań, to właśnie na podstawie receptur Roberta Sowy Spółka LOT Catering przygotowywać będzie już niebawem posiłki dla pasażerów klasy biznes.