Łosoś norweski podany z sosem z sera pleśniowego ze smardzami, szpinakiem i czarnym kawiorem

Pory roku:: Jesień; Lato; Wiosna; Zima

Okazje:: Obiad; Ważne okazje

Składniki:

Liczba osób:

600 g fileta z łososia norweskiego
Marynata:: 1/2 szklanki oliwy z oliwek; 2 ząbki czosnku; 1 papryczka chili; Sok z 1 limonki; 4 gałązki tymianku; Sól truflowa
Sos:: 4 łyżki oliwy z oliwek; 2 pokrojone w kostkę szalotki; 2 wyciśnięte ząbki czosnku; 1 posiekana papryczka chili; 8 smardzów z zalewy; 100 g sera Lazur skalmierzycki; 100 ml białego wytrawnego wina; 200 ml śmietany kremówki; 100 g zblanszowanych liści szpinaku; 6 pokrojonych suszonych pomidorów; 2 łyżki płatków parmezanu
Do smaku: sól: grubo mielony czarny pieprz; tymianek; gałka muszkatołowa Prymat
Dekoracja:: Świeże kiełki; 4 łyżeczki czarnego kawioru astrachańskiego; 1 limonka

Przygotowanie

Oczyszczony, umyty i osuszony filet z łososia norweskiego pokroić na cztery równe części. Zamarynować we wszystkich składnikach marynaty i odstawić na 4-6 godzin.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i chili, dodać smardze oraz ser Lazur skalmierzycki i całość smażyć przez około 5 minut. Następnie wlać wino i śmietanę, gotować do momentu odparowania wody. Gdy sos zgęstnieje dodać szpinak, suszone pomidory i parmezan. Całość doprawić do smaku.
Łososia piec 20 minut w temperaturze 180ºC lub usmażyć na patelni grillowej. Tak przygotowaną rybę podawać z sosem z sera pleśniowego ze smardzami i szpinakiem. Udekorować czarnym kawiorem i limonką.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.