Wprost

"Jest tak, że kucharz marzy o zaproszeniu gości jak do swojego domu - do swojej autorskiej restauracji. Ale trzeba po pierwsze znaleźć odpowiednie miejsce, po drugie trzeba mieć do niego serce. Kiedyś sobie powiedziałem: pewne rzeczy muszą się stać i przyjdzie taki moment, że będę gotowy. I taki moment nadszedł. Jestem wojownikiem, lubię, jak coś się dzieje. Moje hobby to moja praca. To, że jestem w mojej restauracji 14 godzin, w ogóle mnie nie męczy." - mówi Mistrz Sowa."