Comber jagnięcy aromatyzowany rozmarynem podany z ragout pomidorowo-fasolowym

Okazje:: Domowe party; Grillowe szaleństwo

Składniki:

Liczba osób:

800 g combra jagnięcego; 2 łyżki grubo mielonego czarnego pieprzu Prymat; Sól czosnkowa do smaku; 2 łyżki oliwy truflowej; 8 gałązek rozmarynu; 200 g ugotowanej białej fasoli; 150 g pokrojonej w kostkę kolorowej papryki; Sól ziołowa; pieprz do smaku; 150 g zmiksowanych pomidorów pelati; 2 łyżki oliwy z oliwek; 80 g pokrojonej w kostkę cebuli
Sangrita:: 1/2 łyżeczki tabasco; 1/2 łyżeczki sosu worcestershire; Sok z 1/2 limonki; Sok z 1/2 pomarańczy; 80 ml zimnego soku pomidorowego; PS. Smakosze doprawiają sangritę solą i pieprzem oraz w zależności od gustu dodają bazylię lub kolendrę i piją przemiennie z tequilą.

Przygotowanie

Comber jagnięcy natrzeć dokładnie mielonym pieprzem i solą czosnkową, posmarować oliwą truflową i podsmażyć z obu stron na rozgrzanym grillu. Następnie obłożyć 4 gałązkami rozmarynu, mocno związać sznurkiem i ponownie grillować dodając pozostałe gałązki rozmarynu i uważając, aby mięso pozostało różowe w środku. Cebulę poddusić na oleju, dodać paprykę, fasolę, zmiksowane pomidory i Sangritę. Całość chwilę podgotować, a następnie doprawić do smaku solą ziołową i pieprzem.
Comber jagnięcy pokroić i podawać na aromatycznym ragout z fasoli i pomidorów.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.