Jakość polskich jajek pozostawia niestety wiele do życzenia, a umieszczone na nich oznakowania w prawie połowie przypadków nie są zgodne z prawdą. Przekłamania dotyczą głównie rozmiaru jajek oraz sposobu chowu kur.
Najlepsze jajka pochodzą oczywiście od kur z wolnego wybiegu i takie preferuje w swojej kuchni Robert Sowa. A jaki ma sposób na sprawdzenie ich jakości – najlepiej przed zakupem wybić jedno z jajek i sprawdzić strukturę białka.
Tego typu procedury zalecamy jednak stosować tylko podczas zakupów u zaprzyjaźnionych sprzedawców :)
PS. Dziękujemy Butchery & Wine za pomoc przy realizacji materiału i możliwość skorzystania z restauracyjnej kuchni.