Robert wyjaśnił, że żurek przygotowuje się na zakwasie z mąki żytniej, natomiast barszcz na bazie mąki pszennej. I to jest w zasadzie główna różnica.
Ale tak naprawdę, ile gospodyń, tyle wersji żurku i barszczu. Zdaniem niektórych żurek przygotowuje się na wędzonce, z ziemniakami i skwarkami. Są też głosy, że barszcz powinno się podawać z białą kiełbasą i jajkiem. Ale, jak wiemy, obecnie wszystkie dodatki stosowane są wymiennie.
Na zakończenie Robert Sowa podsumował, że obie zupy mają przynajmniej dwie wspólne cechy – są smaczne i naprawdę zdrowe.